O primeiro objetivo é garantir que o espaço físico esteja em conformidade com as normas sanitárias e que o fluxo de trabalho minimize o risco de contaminação cruzada.
Revisar e reparar pisos, paredes e tetos para que sejam lisos, impermeáveis, laváveis e sem rachaduras, evitando acúmulo de sujeira e proliferação de microrganismos;
Assegurar que a iluminação e a ventilação sejam adequadas para a área, com telas de proteção em janelas e portas para impedir a entrada de pragas;
Garantir que o local seja de material de fácil higienização e esteja em bom estado de conservação;
Construir uma bancada adequada, composta por material atóxico e lavável. Criar uma área específica e isolada para o recebimento de alimentos, que seja limpa e tenha espaço suficiente para a inspeção dos produtos;
Adequar as instalações do elevador monta-pratos para transporte de alimentação de pacientes e acompanhantes, evitando que este seja foco de contaminação de alimentos no momento da distribuição.
Assegurar que todo o equipamento e utensílio utilizado nos locais de manipulação de alimentos que possam entrar em contato com o alimento devem ser confeccionados de material que não transmitam substâncias tóxicas, odores e sabores que sejam não absorventes e resistentes à corrosão e capaz de resistir a repetidas operações de limpeza e desinfecção.
Priorizar o uso de superfícies lisas e isentas de rugosidade e frestas e outras imperfeições que possam comprometer a higiene dos alimentos ou sejam fontes de contaminação. Deve evitar-se o uso de madeira e de outros
materiais que não possam ser limpos e desinfetados adequadamente, a menos que se tenha a certeza de que seu uso não será uma fonte de contaminação. Deve ser evitado o uso de diferentes materiais para evitar o aparecimento de corrosão por contato.
Informamos que a revitalização do refeitório do Hospital de Pronto Socorro (HPS) não implicará aumento no número de leitos nem acréscimo nos serviços prestados pela unidade.
O objetivo da intervenção é melhorar o acolhimento de pacientes, acompanhantes e servidores lotados no hospital, promovendo maior qualidade e dignidade no preparo das dietas e refeições servidas no local.
A iniciativa visa exclusivamente otimizar as condições do ambiente, garantindo conforto e bem-estar a todos os usuários.
